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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用蒸馏水冲泡的茶汤品质()。

A.汤色好，苦味重

B.汤色暗，苦涩味重

C.汤色暗，香气低

D.汤色好，滋味淡薄

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第1题

井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质()。

A.汤色加深，汤味变淡

B.汤色黑褐，汤味苦涩

C.汤色加深，汤味变涩

D.汤色变淡，汤味待咸

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第2题

关于水温对茶汤品质的说法正确的是()。

A.少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

B.冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

C.水温越高，溶解度越小

D.要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

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第3题

白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。99.泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡（）

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第4题

黄山毛峰茶冲泡后，汤色杏黄清澈，香气清鲜高长，芽叶竖直立于汤中。（)

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第5题

审评汤色时，被评茶叶在审评杯内浸泡（)min，随后将茶汤沥入审评碗内。

A.4

B.5

C.6

D.7

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第6题

青瓷除具有瓷器茶具的优点之外，因为青色泽青翠，多用来冲泡（)茶，有助于增加汤色之美。

A.红

B.绿

C.黄

D.白

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第7题

红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（)

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第8题

如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。

A.黄色

B.铁锈色

C.红色

D.橙色

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第9题

“花杂”是对名优绿茶（)常见品质弊病的评语描述

A.外形色泽

B.汤色

C.香气

D.滋味

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第10题

冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A.香气高低

B.茶汤浓度

C.视茶而定

D.茶汤的温度

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第11题

审评滋味时，入口的茶汤数量也会影响审评结果，每次用茶匙取茶汤最好足（)毫升，过多满嘴是汤，以在口中打转及辨别，过少觉得嘴空，也不便于辨味。

A.2~3

B.4~5

C.6~7

D.8-9

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