题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质真消化率
C.氨基酸评分
D.蛋白质表观消化率
E.蛋白质利用率
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A.蛋白质消化率
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C.氨基酸评分
D.蛋白质表观消化率
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评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。
A.蛋白质消化率
B.蛋白质利用率
C.蛋白质真消化率
D.蛋白质表观消化率、
A.食物中限制氨基酸含量相对较低
B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足
C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值降低
D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸
A.氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的
B.膳食中蛋白质的消化从胃开始
C.氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物
D.蛋白质消化吸收的主要场所是小肠
A.蛋白质是细胞的根本构成局部之一
B.构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥消化吸收、增强免疫力等作用
C.维持体内环境稳定
D.保温保护
A．辐照后食品蛋白质吸收利用率下降
B．辐照可造成维生素E损失
C．辐照后食品矿物质含量下降
D．辐照后食品矿物质的生物有效性下降
E．辐照后食品维生素C被破坏
A.蛋白质是细胞基本构成部分之一
B.构成酶、激素、抗体等生理活性物质，以发挥消化吸收、曾强免疫力等作用
C.维持体内环境稳定
D.保温保护
