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[判断题]

排菜的流程是准备用料用具，装饰物和辅助料，并了解供应情况（）

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第1题

胸围127~130厘米的中山服，面料门幅144厘米，排料后用料计算正确的是（)。

A.衣长+袖长+20厘米

B.衣长×2+17厘米

C.袖长×2+衣长

D.衣长×2+袖长

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第2题

HSE岗位工作流程为接受任务、生产准备、（)、现场录取资料、测试收工和结束六部分内容。

A.现场HSE检查

B.仪器交接

C.通知单

D.工具、用具

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第3题

传菜的工作流程为（）。

A.按单分类→信息传递→配料准备→核菜划单→传菜→收盘

B.按单分类→信息传递→核菜划单→配料准备→传菜→收盘

C.按单分类→配料准备→核菜划单→传菜→收盘→信息传递

D.信息传递→按单分类→配料准备→核菜划单→传菜→收盘

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第4题

通常影响电子称精度的是()。

通常影响电子称精度的是（)。

A . 碎石料用料较少

B . 电子称使用过程中精度下降

C . 水泥和液态料手蝶阀影响

D . 以上均正确

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第5题

扒料机是为了四条作业线包装提供用料的。（)

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第6题

ATLS初始评估与管理基本流程有哪几步（）

A．准备

B．检伤分类

C．初次评估与复苏

D．辅助检查（与初次评估相关）

E．转运决策

F．二次评估

G．辅助检查（与二次评估相关）

H．动态评估

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第7题

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（)地方风味流派特色。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

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第8题

由材料供应部门根据用料单位的申请计划，负责组织运输，将材料直接送到用料单位指定地点的供应

方式属于（）

A.限额供应

B.敞开供应

C.领料供应

D.送料供应

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第9题

教练员针对理论课设计教学流程时,应预先做好___等教学环节的准备。()

A.如何导入新的教学内容

B.选择哪些教学手段辅助教学

C.采用什么教学方法

D.如何分配各知识点的教学时间

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第10题

对已经宰杀和初步加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织和骨骼的不同部位进行分档切割称为（)

A.原料初加工

B.分割原料

C.分档取料

D.灵活用料

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