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第2题
啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的（)
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第3题
唾液中的有机物主要为()。
A.黏膜蛋白
B.唾液淀粉酶
C.溶菌酶
D.游离氨基酸
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第4题
一般青贮的原料含水量为（）。
A.45.0%~55.0%
B.55.0%~65.0%
C.65.0%~75.0%
D.75.0%～85.0%
E.85.0%～95.0%
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第6题
塑料袋青贮选用的塑料袋时厚度一般为（）mm。
A.0.04～0.06
B.0.06～0.08
C.0.08～0.10
D.0.10～0.12
E.0.12～0.14
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第7题
食品的生物性污染包括微生物性、寄生虫性、昆虫性污染三类。（)
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第8题
食源性疾病最常见的病原物是（)病原物。
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第9题
一奶牛场，饲养奶牛100头，预制作青贮饲料。最易制作青贮的原料是（）。
A.青刈玉米
B.紫花苜蓿
C.草木樨
D.毛苕子
E.紫云英
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第10题
判断青贮原料水分含量是否合适，可以用手用力握捏切碎的青秸秆，指缝间有汁液渗出，但不滴下，代表是水分含量合适的。（)
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第11题
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群().
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群（).
A.细菌
B.酵母菌
C.放线菌
D.霉菌
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