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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

以下哪些情况需撤换餐具（）

A．吃带骨、带壳的菜肴

B．带糖醋、浓味汁的菜肴

C．汤碗

D．上名贵菜肴前

E．上甜品、水果前

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第1题

宴席过程中一般什么时候需要撤换餐具（骨碟或小汤碗）？

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第2题

一般来说，欧洲人（)吃带皮、带刺、带骨、脂肪含量高的菜肴。

A.喜欢

B.不喜欢

C.经常

D.天天

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第3题

西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

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第4题

宴会摆桌的餐具中，如按每桌10人计算，需准备的餐具有：骨碟12块、勺垫10个、小瓷勺10个、筷子10双、汤碗10个。（）

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第5题

下列哪些不属于交叉污染（)。

A.白色刀具放置在绿色案板上

B.一次性手套接触到员工的工裤

C.鸡蛋放在水果上方

D.一次性打包盒和沙棘骨碟在同一个餐具家私柜

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第6题

静脉采血评估需评估以下哪些内容（）

A．评估患者病情、正在进行的治疗、患者需求

B．评估穿刺部位皮肤与血管情况

C．患者沟通、理解及合作能力

D．以上全部

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第7题

在撤换骨碟时，用过的骨碟和干净的骨碟要严格分开，防止（)。

A.撒落汤汁

B.交叉污染

C.端托不稳

D.客人误会

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第8题

全新S级轿车中以下哪些情况会造成驾驶员摄像头无法工作（）

A.带红外滤镜的护目镜

B.昏暗的汽车内饰

C.深黑色太阳镜

D.面纱或面罩

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第9题

以下哪些情况需经伦理委员会的审查（)

A.提前终止(原因/发现/受试者处理)

B.定期跟踪审查(至少1次/年)

C.对试验方案/法规指南的依从情况

D.方案和知情同意书修订

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第10题

在业务办理中，客户签署业务受理协议之前，一线操作人员需要向客户说明及确认以下哪些事项？（)

A.业务办理内容

B.优惠期限

C.月保底消费情况

D.违约规则

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第11题

对违反《保险法》规定尚未构成犯罪的行为负有直接责任的保险公司高级管理人员和其他直接责任人员，

保险监督管理机构可以区别不同情况予以警告，责令予以撤换，处以二万元以上十万元以下的罚款。()

A．正确

B．错误

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