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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下哪些物料应当与食品原料、半成品、成品分隔放置。（)

A.清洁剂

B.消毒剂

C.杀虫剂

D.包装材料

E.润滑剂

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第1题

餐饮服务单位对食品原料进行烧烤加工时，应按照哪些要求操作：()。

A.加工前认真检查，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行加工

B.原料、半成品应该分开放置，成品应有专用存放场所，避免受到污染

C.为使原料彻底烤熟，应让原料直接接触火焰

D.应避免食品直接接触火焰

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第2题

食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。（)

食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。()

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第3题

食品处理去应按照原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应的流程合理布局。（)

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第4题

食品生产清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识，并应与原料、半成品、

成品、包装材料等分隔放置。()

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第5题

食品生产经营应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉

污染，避免食品接触有毒物、不洁物。()

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第6题

关于原料采购、运输、验收与贮存方面，说法错误的是：（）

A．在采购方面：采购时按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件，鼓励建立固定的供货渠道等要求

B．在运输过程中：防止食品交叉污染，符合温度、湿度等特殊要求，不应将食品与有毒、有害物品混装运输等

C．按规定查验并留存产品合格证明文件、验收的重点内容、尽可能缩短冷冻（藏）食品的验收时间在2小时之内以减少食品的温度变化等

D．食品原料、半成品、成品分隔分离、隔墙离地，散装食品贮存和标识要求，符合温湿度等特殊要求，先进、先出、先用原则，及时清理变质、超期、回收食品等

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第7题

食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放，应设外显式温度（指示

）计对冷藏、冷冻柜内部温度监测。同时也应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放；用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜，应定期除霜、清洁和维护并保持卫生。（）

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第8题

下列哪些物品不能混放在一起（）

A、代加工食品和直接入口食品

B、原料与成品

C、食品与有毒物品

D、食品与不洁物

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第9题

原料、半成品应分开放置，成品与半成品可以放在一起，避免受到污染。（)

原料、半成品应分开放置，成品与半成品可以放在一起，避免受到污染。()

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第10题

企业应当建立并执行物料审查制度，建立原料、外购的半成品以及内包材清单，明确原料、外购的半成品成分，留存必要的原料、外购的半成品、内包材质量安全相关信息。（）

此题为判断题(对，错)。

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