题目内容
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[主观题]
冷冻干燥是将物料预冷至（），使物料中的大部分液态水变为固态冰，然后提供低温热源，在真空状态下，
使冰直接升华为水蒸气而使物料脱水的过程。
A.-10℃～0℃
B.-20℃～-10℃
C.-30℃～-20℃
D.-40℃～-30℃
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B.喷雾干燥法是使料液雾化成细小雾滴，与热气流进行热交换而迅速蒸发除去水分，获得干燥粉末或颗粒的方法
C.沸腾干燥法是利用热气流使湿颗粒物料悬浮，在“沸腾”状态下进行热交换，除去水分达到干燥目的的方法
D.冷冻干燥法利用低温高压条件下冰的升华特性，将被干燥料液冷冻成固体后，使之低温脱水而达到干燥目的的方法
E.红外线干燥法是利用红外线辐射器产生的电磁波被含水物料吸收后直接转变为热能，使物料中水分气化而干燥的方法
A.储存香草奶油的保温壶拧开盖子提前预冷
B.原料脱脂奶、淡奶油提前预冷
C.按照配方将脱脂奶、淡奶油、糖浆等物料加入蒸奶缸中
D.将蒸奶缸中配好的混合液立即倒入保温壶中
E.将蒸奶缸中配好的混合液预冷至10℃以下后，倒入保温壶中，将保温壶盖上盖子，放入冰箱储存
将氯化钙与湿物料放在一起，使物料中水分除去，这是采用()。
A.机械去湿
B.吸附去湿
C.供热干燥
D.无法确定
