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[判断题]

在酒吧,调制鸡尾酒的工作由调酒师来完成,酒吧实习生不能调酒。()

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第1题
酒吧服务员在营业繁忙时,也可协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。()
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第2题
酒单设计是酒吧管理人员、调酒师及艺术家们对酒单的形状、颜色、字体等内容进行设计的过程。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
以下有关酒吧发展现状,表述正确的有()。

A.专门供应传统英式鸡尾酒的酒店酒吧,重点突出鸡尾酒的出品质量、服务质量、并以高档的环境设施吸引客源。

B.大众化的酒吧,突出大众化消费,既卫生又舒适,品种不多,但在于精品与浓缩。

C.大型的K吧,着重于歌曲的快、靓、正,顾客可自由选歌,吧内装修也有一定水平。

D.DISCO吧则突出音乐与环境气氛的渲染。

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第4题
配制酒是调制鸡尾酒不可缺少的一大类酒。()
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第5题
伏特加无需陈酿,既可纯饮,又广泛使用于鸡尾酒的调制。()
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第6题
酒吧服务员应将调制好的酒及时用托盘从客人的右侧送上。()
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第7题
调酒师在工作过程中同酒店其他服务人员样,只能与客人保持工作性关系。()
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第8题
根据检查方式的不同,检查点一般分为记录确认点(R点)、现场见证点(W点)、停工待检点(H点)等三类。其中停工待检点的含义是()。

A.到达该点时,由生产人员完成全部检查项目后在进入下一步工序工作

B.到达该点时,由生产人员完成全部检查项目后,项目质检人员批准后进入下一步工序工作

C.到达该点时,由生产人员进行规定项目的检查,并请质量检查计划中规定的人员来进行现场监督

D.到达该点时,由质量计划中规定的人员完成规定的检查项目之后,经过规定部门的批准后才能进入下一步工序继续工作

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第9题
作为创业者,唯一必须具备的素质就是领导力,其他工作都可以由员工来完成。()
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第10题
在过去的50年中,美国的大部分劳动力由制造业转移到了服务业。这种转移的发生不是因为物质生产的减
少,而是因为应用了新技术后,更多的物质生产可以由相对较少的人完成,因此,有更多的人来满足增长了的服务要求。下面哪项如果正确,最能支持上面提出的说法——更多的物质生产可以由相对较少的人完成?

A.美国很多制造企业失去了它们的很多国内外市场份额。

B.服务业在20世纪40年代占所有工作的1/2,而今天占所有工作的70%。

C.1980年的制造业产值比1970年高出1/3,而制造业的就业人数比那时只高出5%。

D.平均而言,制造业支付的小时工资高于服务业,并且它使用的兼职工人数比服务业少。

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第11题
绩效管理就是()。

A.是一个经理人与员工之间,持续的交流过程

B.不仅强调工作结果,而且重视达成目标的过程

C.特别强调绩效辅导以及持续不断地沟通

D.该过程由员工和经理人达成共同协议来保证完成

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