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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

鱼类蛋白质含量一般为15%~20%，蛋白质中必需氨基酸有三种最为丰富，不在其中的是（)。

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.异亮氨酸

D.蛋氨酸

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第1题

大豆蛋白质和脂肪的含量一般为40%和20%左右。（)

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第2题

烤烟灰分含量一般为（)较适宜。

A.10%～15%

B.10%～20%

C.5%～10%

D.5%～15%

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第3题

马铃薯块茎淀粉的含量一般为（）。

A.10％以下

B.12％～15％

C.20％左右

D.40％

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第4题

蛋白质对种公猪的作用很大，所以在配种季节，种公猪日粮中应含有（)的蛋白质。

A.10%-12%

B.12%-13%

C.15%-16%

D.17%-18%

E.20%以上

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第5题

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%，其中约80%为（)。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第6题

血浆中多种蛋白质相对含量的检测手段为（)。

A.血浆蛋白电泳

B.血浆总蛋白定量

C.免疫固定电泳

D.测定总蛋白和白蛋白含量

E.测定血浆渗透压

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第7题

下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。

A.牛乳蛋白质含量为3．0%～3．5%

B.牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类

C.酪蛋白约占牛乳蛋白质的80%

D.乳清蛋白约占总蛋白质的80%

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第8题

蛋白质的平均含氮量为（）％，今测得1g样品含蛋白氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）％。

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第9题

鱼类的脂肪含量较低，一般为（)。

A.1%—3%

B.2%—4%

C.3%—5%

D.4%—6%

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第10题

生后三周的新生儿，用鲜牛奶人工喂养，出现面色苍白，反应差，近一周体重不增，考虑为（)。

A.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量高，致晚期代谢性酸中毒

B.牛奶中蛋白质含量低，热卡不足，致体重不增，生长缓慢

C.牛奶中蛋白质含量高，酪蛋白比例低，致晚期代谢性酸中毒

D.牛奶中蛋白质含量低，酪蛋白比例高，致晚期代谢性酸中毒

E.牛奶中蛋白质和酪蛋白含量低，致晚期代谢性酸中毒

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第11题

以干物质为基础，凡粗蛋白含量在()以上，粗纤维()以下者均可归属于蛋白质饲料。

以干物质为基础，凡粗蛋白含量在（)以上，粗纤维（)以下者均可归属于蛋白质饲料。

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