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[主观题]

造成罐头食品胀罐的主要原因有()、()和()等三种。

造成罐头食品胀罐的主要原因有()、()和()等三种。

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第1题
罐头食品变质现象有哪些()。

A.平听

B.胀罐

C.不确定

D.都不是

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第2题
导致罐头食品产生胀罐的最主要原因是()、()、()、()。
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第3题
胀罐是罐头食品的变质现象之一,可分为物理性的话化学性和细菌性胀罐,关于胀罐的叙述不正确的是()。

A.化学性胀罐需要较长时间才能表现出来

B.出现细菌性胀罐的罐头必须剔除

C.出现物理性胀罐的罐头一般都能食用

D.水果罐头常出现细菌性胀罐

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第4题
导致罐头食品产生胀罐的主要原因是()、()、酸腐蚀罐壁产生氢气、微生物代谢有机质产生气体。
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第5题
平酸菌可以引起罐头食品胀罐性腐败。()
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第6题
低海拔地区生产的罐头运到高海拔地区或储藏于高空飞行的飞机,寒带生产的罐头运到热带,易造成
物理性胀罐。 ()

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第7题
造成罐藏食品腐败变质的主要原因包括()。

A.初期腐败

B.杀菌不足

C.杀菌后污染

D.嗜热菌生长

E.加热过度

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第8题
果蔬罐藏、商业无菌、F值、罐头顶隙、罐头食品的冷点等概念。
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第9题
()属于罐头食品旳卫生规定。

A.马口铁罐头内壁旳锡层被大量溶解和腐蚀,会引起中毒

B.生物性“胖听”旳罐头食品不适宜食用

C.微生物旳繁殖必然引起罐头食品发生微生物性“胖听”

D.低温冷冻引起物理性“胖听”旳罐头食品仍可食用

E.罐皮旳焊接处旳焊锡不能与食物接触

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第10题
罐头食品的冷点位置是()。

A.罐内几何中心

B.顶隙

C.罐底

D.罐壁

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