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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（)发酵-整形-烘烤-冷却-包装.

A.原料分级

B.原料称重

C.面团调制

D.面团醒发

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第1题

上吉列粉的工艺流程里最后一道工序是（)。

A.拍面包糠

B.拍干淀粉

C.上湿淀粉

D.上蛋浆

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第2题

下列属于面包部加工设备的是（)。

A.搅拌机

B.打蛋机

C.鲜奶打发机

D.醒发箱

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第3题

广义上的烟草物流是指烟草及其制品、烟用原辅料从生产、收购、储存、运输、加工到销售服务整个过程中物质实体运动以及流通环节的所有附加增值活动。（)

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第4题

食品生产所用的原辅料，应当符合什么标准（)。

A.食用标准

B.药用标准

C.相应的质量标准

D.卫生标准

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第5题

面粉是面包生产中最主要的成分，其作用是形成持气的粘弹性面团。（)

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第6题

（)具有强度高、发气性好、吸水量大的特点。

A.面包粉

B.饼干

C.糕点粉

D.面条粉

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第7题

PBOM反映了车型在生产制造部内的工艺流程，零部件的来源、去向，采购、配送、结算单元。（）

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第8题

面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.白糖

D.面粉

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第9题

在全岛封关运作前，对在海南自由贸易港注册登记并具有独立法人资格的企业，进口用于生产自用、以“两头在外”模式进行生产加工活动或以“两头在外”模式进行服务贸易过程中所消耗的原辅料，()进口关税、进口环节增值税和消费税。

A.减半征收

B.免征

C.全额征收

D.征收75%

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第10题

企业再造的理论，主张对企业的生产工艺流程、管理组织系统进行重组、再造。企业再造（又称业务流程重组)是20世纪80年代末、90年代初发展起来的企业管理理论。（)

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第11题

镗削加工的方法，是根据生产类型、工件精度、孔的尺寸大小和结构、孔系轴线的数量及他们之间的相互位置关系、确定合理的工艺流程。（)

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