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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下不是还原糖的是（)。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第1题

下列哪几个属于还原糖（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.乳糖

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第2题

下列哪种成分属于还原糖（)？

A.纤维素

B.葡萄糖

C.淀粉

D.蔗糖

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第3题

蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。（)

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第4题

一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（)。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

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第5题

关于好蜂蜜的说法正确的是（）

A.水分越低蜂蜜的成熟度越高水分含量低于24%

B.波美度越高蜂蜜成熟度越高41度以上的蜜属于成熟蜜

C.蔗糖不超过5%，不能检出寡糖还原糖越高，蜂蜜越纯

D.以上均是

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第6题

GB/T5009.7—2016《食品中还原糖的测定》第一法是（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

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第7题

（)测定是糖类定量的基础。

A.还原糖

B.非还原糖

C.淀粉

D.葡萄糖

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第8题

检测某种饮料中是否含有还原糖，应选用的试剂是（)。

A.斐林试剂

B.双缩脲

C.考马斯亮蓝

D.固蓝盐B

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第9题

测定还原糖所用的高锰酸钾法受到了有色样品溶液的限制。（)

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第10题

白砂糖色泽洁白明亮，晶体均匀坚实，水分、杂质、还原糖的含量较高。（）

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