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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

大豆油含有不饱和脂肪酸,易发生酸败,添加下列哪种营养素是最合适的抗氧化方法()。

A.维生素C

B.核黄素

C.硫胺素

D.维生素E

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第1题
含不饱和脂肪酸多的脂肪是:()。

A.黄油

B.鸡油

C.大豆油

D.可可油

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第2题
不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。以下选项中,哪一个是大豆油当中含量最多的哪种多不饱和脂肪酸?()

A.硬脂酸

B.亚油酸

C.DHA

D.油酸

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第3题
米糠的油脂中含有较多的(),容易氧化酸败,难以保存。

A.VE

B.不饱和脂肪酸

C.共轭亚油酸

D.硒

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第4题
下列可能是含有较多反式脂肪酸的是()。

A.人造奶油

B.大豆油

C.猪板油

D.橄榄油

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第5题
三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸,有助于降低血脂。()
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第6题
因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败,故要低温保存的是()。

A.牛油

B.羊油

C.猪油

D.奶油

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第7题
含有不饱和脂肪酸的动物脂肪只有()例外,大部分包含在植物油里但()油例外,它所含脂肪酸高达92%。
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第8题
三文鱼营养丰富,对人体最有益处的是它含有大量的不饱和脂肪酸。()
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第9题
鱼类脂肪含量一般较低,且含有较多的单不饱和脂肪酸。()此题为判断题(对,错)。
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第10题
油脂发生酸败产生“哈喇味”的过程是油脂首先分解为甘油和游离脂肪酸。()
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第11题
若日粮中不饱和脂肪酸含量高,猪采食后易产生软脂,马属动物体脂同样也会产生软脂。()
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