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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

功夫红茶干燥工艺，初烘温度比复烘温度要高，其主要目的是:（)

A.破坏氧化酶的活性

B.做形

C.做色

D.散发水分

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第1题

在烘箱内将湿物料放置在浅盘上，用一定状况的热空气将其干燥，已知物料初始含水量为35%，该条件下干燥时物料的临界含水量为17%，为尽可能降低临界含水量，可采取的措施是（)。

A.提高空气温度和流速

B.降低空气温度和流速

C.提高空气的湿度

D.降低空气湿度

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第2题

绝缘工艺主要包括预烘、()和干燥。

绝缘工艺主要包括预烘、（)和干燥。

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第3题

毛银针精制主要有筛分、拣剔，复火3道工序，最后装箱，以下精制方法错误的是____。

A.用６号或７号筛筛分，筛上为特级银针，芽针长大洁白；筛下稍逊，为一级银针。

B.银针拣剔要求精细，用手工拣除蜡叶、黄片、红张，老皮，枝梗和杂物。

C.复火温度80℃－85℃，时间10~30分钟，中间翻烘一次，严防断碎。

D.将复火适度的银针趁热由焙笼直接倒入茶箱。

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第4题

LEGG环形烘丝的加热器可自动调节温度。（)

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第5题

干态交联时，一般预烘温度控制在()，焙烘温度控制()。

干态交联时，一般预烘温度控制在（)，焙烘温度控制（)。

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第6题

制作红茶，足火下烘后应立即包装，保待热气。（)

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第7题

干型石灰石型烘干时，温度不宜过高。防止发生()作用。

干型石灰石型烘干时，温度不宜过高。防止发生（)作用。

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第8题

新建加热炉烘炉前蒸汽暖炉时，炉膛顶部的温度应保持在（)。

A.130-150℃。

B.250-320℃

C.480-500℃

D.800℃

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第9题

织物浸轧染液烘干时，为了防止织物上染料的泳移，烘筒温度通常应()。

织物浸轧染液烘干时，为了防止织物上染料的泳移，烘筒温度通常应（)。

A . 前低后高

B . 前高后低

C . 前后一致

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第10题

一个时间常数τ=5s的温度计，插入一个以15℃/min速度线形降温的烘箱内，经半分钟后取出，温度计指示值为90℃，这时，烘箱内的实际温度应为()。

一个时间常数τ=5s的温度计，插入一个以15℃/min速度线形降温的烘箱内，经半分钟后取出，温度计指示值为90℃，这时，烘箱内的实际温度应为（)。

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第11题

将试样放在浅盘内，并一起放到温度保持在（)的烘箱内烘干24h±1h。

A.110℃±5℃

B.105℃±5℃

C.112℃±5℃

D.100℃±5℃

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