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[判断题]

新加坡人喜吃广东菜和西餐，爱吃的菜肴有：炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等，主食为米饭、包子等。（)

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更多“新加坡人喜吃广东菜和西餐，爱吃的菜肴有：炒鱼片、炒虾仁、油炸…”相关的问题

第1题

南方人口味喜()，普遍爱吃()的食物，主食以()为主。

南方人口味喜（)，普遍爱吃（)的食物，主食以（)为主。

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第2题

西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。（）

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第3题

香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。（）

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第4题

西餐菜肴品种繁多，不属于菜肴特点的是（)。

A.取材丰富

B.用料讲究

C.取材单一

D.小量操作

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第5题

对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。

A.价格最贵的菜肴

B.丰盛、精美、充足的菜肴，还要考虑价格范

C.价廉物美，有汤有菜，制作时间短的菜肴

D.特色菜肴，数量上要少而精

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第6题

上海人喜食各种新鲜蔬菜，尤其爱吃（）。

A.豆芽菜

B.毛豆

C.绿叶菜

D.瓜果

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第7题

吃西餐的时候，面包也要用刀叉切开来吃，或者拿在手上咬着吃。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

西餐菜肴的组配一般比较单一，特别是烹饪过程中很少将两种原料一同烹制。（)

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第9题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第10题

西餐摆台所用餐、酒具及其他用具一般需要根据用菜单所列菜肴的内容及顺序准备。（)

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第11题

西餐服务接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名（)，用餐人数及特殊要求。

A.消费档次

B.用餐时间

C.菜肴品种

D.客人的年龄

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