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[多选题]
保障食品安全有哪些关键控制点？（)
A.食品采购定点、索证、质量验收
B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间
C.食品容器、餐具、公用具卫生消毒
D.炊事人员健康检查
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B.食品加工、烹饪、分餐、进餐时间
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A．制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
B．采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系
C．参加食品安全责任保险
D．实施危害分析与关键控制点体系
A.应用已发布的信息
B.规划和实施已批准的变更请求
C.确认变更中将要发布的新的和/或修订的信息
D.评审和处理变更请求(ECR)，就是批准或否决ECR
A.拆模等关键工序管理失控
B.安全生产管理机制不健全
C.对项目施工监督管理不力
D.对拆模工序等风险控制点失管失控
E.现场监理工作严重失职
A.完全理解CCP监控的重要性
B.可以不经过培训，有能力进行监控作业即可
C.能准确地记录每个监控工作
D.发现偏离关键限值立即报告，以便及时采取纠正措施
