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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

甜面酱以（)为主要原料，加食盐经发酵制成的酱状调味料。

A.面粉

B.大豆

C.蚕豆

D.米粉

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第1题

甜面酱是以豆豉为原料，加食盐发酵而成的。以上说法是否正确（）

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第2题

根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。（)

根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。 ()

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第3题

甜面酱是以（)为原料制成。

A.面粉

B.红薯干

C.食盐

D.水

E.酱油

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第4题

根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料制成的（)。A.发酵性豆制品B.非发酵性豆制品

A.A.发酵性豆制品

B.B.非发酵性豆制品

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第5题

蛋糕类是以（)等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.鸡蛋、糖、巧克力、面粉

B.鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

C.鸡蛋、油脂、糖、面粉

D.鸡蛋、糖、面粉、乳制品

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第6题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经过制麦、糖化、发酵、后熟处理，过滤灌装而制成的含有（)，起泡、低酒精含量的饮料酒。

A.糖份

B.二氧化碳

C.柠檬酸

D.脂肪

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第7题

面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。

A.淀粉

B.鸡蛋

C.白糖

D.面粉

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第8题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第9题

烧结普通砖是以黏土、页岩、粉煤灰和煤矸石等为主要原料，经成型、焙烧制成的孔洞率为（)的砖。A.

烧结普通砖是以黏土、页岩、粉煤灰和煤矸石等为主要原料，经成型、焙烧制成的孔洞率为()的砖。

A.小于15%

B.15%～20%

C.20%～35%

D.大于35%

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第10题

面捞芡以面粉、猪油、酱油、白糖、味精为主要原料制成。（)

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