题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
HACCP系统的基本原理是先确定食品生产、配制、运送、贮存等环节中可能产生的危害，然后定出消除和控制这些潜在危害的方法。从农场到顾客家中一直到入口前HACCP对任何环节都适用（）
答案
是
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F.建立验证程序
G.建立文件和记录保持系统
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害
A.有效的HACCP体系可以提高生产管理水平，而不能确保食品产品的安全
B.有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用，而对异常的食品安全危害不起作用
C.有效的HACCP体系可以最大限度的减少食品安全危害至可接受水平并可以持续改进，而非消除所有危害
D.HACCP体系只对大部分食品安全危害起作用，而其它的食品安全危害只有通过传统的检验方法来解决
A.GMP （良好操作/生产规范）
B.HACCP（危害分析和关键控制点）
C.PI（产品完整性）
D.ood Safety/Food Defense（食品安全或食品防护）
