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第2题
下列哪些产品属于发酵乳制品（）
A.纯牛奶
B.凝固型酸奶
C.奶酪
D.黄油
E.乳酸菌乳饮料
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第3题
乳制品生产企业不得购进以及其他不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳（）。
A.兽药等化学物质残留超标
B.含有重金属等有毒有害物质
C.致病性的寄生虫和微生物
D.生物毒素
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第4题
下列实例中，采用做功的方式来改变物体内能的是（）
A.将冰块放入饮料中，饮料的温度降低
B.热水倒入茶杯，茶杯的温度升高
C.刚煮熟的鸡蛋放在冷水中，鸡蛋的温度降低
D.寒冷的冬天，双手互搓，手的温度升高
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第5题
鸡尾酒配方中，如有乳制品等一些粘稠的饮料作为辅料，应用（）的方法加工制作。
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第6题
乳饮料是以新鲜乳或乳制品为主要原料,含乳量在（)以上。
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第7题
在超市里选购液态乳制品时，鉴别是纯牛奶还是奶饮料，主要是依据（）
A.乳蛋白质含量
B.乳脂肪含量
C.乳糖含量
D.维生素含量
E.干物质含量
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第8题
下列物品中，属于商品的是()。
A.商场里过了保质期的饮料
B.朋友送的钢笔
C.自然状态的空气，阳光
D.农贸市场中代售的蔬菜
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第9题
下列属于乳制品深藏机理的是()。
下列属于乳制品深藏机理的是（)。
A.热处理
B.低温
C.速冻
D.真空浓缩
E.酸化
第10题
下列选项中()是人类最科学、最有效的喂养方法。
A.配方奶粉喂养
B.混合喂养
C.母乳喂养
D.代乳品喂养
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第11题
下列（）是《乳品质量安全管理条例》中规定标签应当标明的内容。
A.配料表
B.食品添加剂通用名称
C.许可证编号
D.以上都是
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