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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

高等中餐宴会餐桌的设想与摆放要突出一种空间艺术,一般每桌占地面积起码应为(),桌与桌之间的距离为2m左右。

A.5~10m2

B.10~12m2

C.12~14m2

D.14~16m2

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第1题
中餐摆台台面各种餐具,用具摆放(),布局合理、美观、间距均等。

A.整齐一致

B.随意定位

C.分散摆放

D.突出个性

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第2题
()是餐巾折花摆放的基本要求之一。

A.注意协调性

B.强调一致性

C.体现宴会档次

D.突出主宾身份

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第3题
中餐宴会安排时,第一客人与第二客人应分别在第一主人与第二主人的左侧。()
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第4题
中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间()
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第5题
对叉勺分菜方法表述不正确的是()

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率,一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准,数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用

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第6题
中餐宴会摆台,分多柄与骨碟相距()

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题
中餐一个餐桌只需一份食品订单,而西餐的一个餐桌则是有几位顾客就有几份食品订单。()
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第8题
中餐宴会应在具有中式建筑风格的宴会厅堂内举行。()
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第9题
在宴会摆台过程中,摆放餐巾花时,()是不正确的做法。

A.主位和其他餐位的餐巾花应该有区别

B.相同的餐巾花型应该错开摆放

C.餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位

D.各种餐巾花之间的距离要均匀,整齐一致

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第10题
重要的大型中餐宴会,通常在宴会开始前5min斟好白酒。()
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第11题
1厅1桌的宴会安排,餐桌应置于餐厅的一侧位置。()
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