题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
巴氏杀菌管式换热器的作用是将()的热量传递给原料乳,使其温度升高,杀死微生物。
A.还原乳
B.化学反应介质
C.加热介质
D.冷却介质
暂无答案
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A.还原乳
B.化学反应介质
C.加热介质
D.冷却介质
常见的牛奶加工技术描述是正确的是()。
A.巴氏消毒牛奶指在60-80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,然后无菌灌装制造的产品
C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D.以上进项均正确