题目内容
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[多选题]
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
A.生熟食品混放混存
B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接摘菜洗菜
答案
生熟食品混放混存生熟食品加工工用具及盛装容器混用接触直接入口食品的工具容器使用前未消毒
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答案
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A.生熟食品混放混存
B.生熟食品加工工用具及盛装容器混用
C.接触直接入口食品的工具容器使用前未消毒
D.从业人员加工熟食品后不洗手直接摘菜洗菜
答案
生熟食品混放混存生熟食品加工工用具及盛装容器混用接触直接入口食品的工具容器使用前未消毒
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交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。
A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
A.标本间交叉污染
B.PCR试剂的污染
C.PCR扩增产物污染
D.气溶胶污染
E.实验室中克隆质粒的污染
