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[单选题]

下列物质中,对霉菌和酵母菌具有较好抑制力的是()。

A.对羟基苯甲酸乙酯

B.山梨酸

C.苯甲酸钠

D.苯扎溴铵

E.桂皮油

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第1题
下列物质中,对霉菌和酵母菌具有较好抑制力的是()。

A.对羟基苯甲酸乙酯E苯甲酸钠

B.苯扎溴铵

C.山梨酸E桂皮油

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第2题
苯甲酸对霉菌和酵母菌抗菌力最强的pH是()

A.7

B.6

C.4.5

D.3

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第3题
母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是()。A.乳铁蛋白B.低

母乳中含有的能够促进直肠中乳酸菌生长,抑制致病性革兰氏阴性菌生长的物质是()。

A.乳铁蛋白

B.低聚糖

C.抗体

D.溶霉菌

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第4题
应用于生产小曲的根霉菌,要求其生长迅速,适应力和糖化力强,具有一定的产酸能力,对根霉发酵生成酒精的能力,要求很高。()
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第5题
中间水分食品中通过添加()使水分活度降至0.85以下并包装,可防止酵母菌和霉菌的生长。

中间水分食品中通过添加()使水分活度降至0.85以下并包装,可防止酵母菌和霉菌的生长。

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第6题
下列关于观察酵母菌和霉菌的实验叙述,正确的是()

A.放大镜下可见酵母菌是多细胞生物

B.显微镜下可见酵母菌的分裂生殖

C.青霉的营养菌丝能把无机物合成为有机物

D.显微镜下可见青霉青绿色的孢子

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第7题
下列关于几种微生物的营养代谢和生长繁殖的描述,正确的是()

A.根瘤菌通过生物固氮,制造了含氮养料和含碳有机物

B.接种到培养基上的青霉菌,进入对数期能大量积累青霉素

C.培养液中溶解氧量的变化,会影响酵母菌的生长繁殖和代谢途径

D.用32P标记的噬菌体感染细菌,在新形成的噬菌体中都能检测到32P

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第8题
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群().
以下哪些是食品发酵工业中常见的微生物类群().

A.细菌

B.酵母菌

C.放线菌

D.霉菌

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第9题
对青贮有利的微生物主要为()

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

E.丁酸菌

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第10题
《中国药典》对片剂微生物限度检查规定,霉菌、酵母菌数不得超过1000个/g。()
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第11题
下列哪一个不是食醋酿造过程中用到的微生物()。

A.乳酸菌

B.醋酸菌

C.曲霉菌

D.酵母菌

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