更多“运刀的方法称为刀法。()”相关的问题
第2题
平刀法是指运刀时刀身与黏板擎平行状态的，此刀法加工出件大形薄且均匀，主要适用于植物性原料。（)
点击查看答案
第3题
磨剃刀的方法：（1)顺口刀磨法;（2)逆口刀磨法;（3)收刀法。（)
点击查看答案
第4题
在刀工体系中，普通刀法划分为标准刀法和非标准刀法两大类。（)
点击查看答案
第5题
弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和逆弯刀法，是否正确（）
点击查看答案
第6题
弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和逆弯刀法。该说法是否正确（）
点击查看答案
第8题
加工较老的动物性原料，要先用拍刀法拍松肌肉纤维再改刀。（)
点击查看答案
第9题
刀工美化一般使用混合刀法，在原料表面些有相同深度的刀纹，加热后卷曲成各种不同的形状。（)
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
