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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

防止食品腐败变质的措施包括()。

防止食品腐败变质的措施包括()。

A.提高渗透压

B.低温保藏

C.辐照保藏

D.加热杀菌保藏

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第1题
控制食品腐败变质的措施不包括()。A.辐照B.低温储存C.常温储存D.脱水与干燥

控制食品腐败变质的措施不包括()。

A.辐照

B.低温储存

C.常温储存

D.脱水与干燥

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第2题
食品腐败变质的鉴定指标包括()。

A.感观指标

B.微生物指标

C.化学指标

D.物理指标

E.放射性指标

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第3题
长期冷藏的食品应定期检查质量,防止腐败变质。()
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第4题
举例说明如何根据食品腐败变质的症状判断食品败坏的原因,制定相应的防治措施?

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第5题
以下哪个不是预防食品腐败变质的措施()。

A.高温法、低温法

B.干燥法

C.盐腌、糖渍

D.水煮法

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第6题
食品腐败变质鉴定指标包括以下四方面:()、()、()和()。
食品腐败变质鉴定指标包括以下四方面:()、()、()和()。

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第7题
引起食品腐败变质的主要原因有()。A.渗透压B.湿度C.pH值D.微生物

引起食品腐败变质的主要原因有()。

A.渗透压

B.湿度

C.pH值

D.微生物

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第8题
一旦接到有新冠病毒核酸检测阳性样品的通知,冷链食品生产经营者应当迅速启动本单位应急预案,根据当地要求在专业人员指导下,及时对相关物品和环境采取应急处置。对相关物品临时封存、无害化处理,对工作区域进行消毒处理,对可能接触人员及时开展核酸检测和健康筛查等措施。物品在未处理前,应当保持冰箱、冰柜、冷库等冷冻冷藏设备正常运行,以防止物品腐败变质及可能的污染物扩散。相关物品处理时避免运输过程溢洒或泄露。参与相关物品清运工作的人员应当做好个人防护()此题为判断题(对,错)。
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第9题
食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的,包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化,从而使食品卫生质量降低,丧失食用价值的变化。()
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第10题
以下哪些会导致细菌性食物中毒?()

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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