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[判断题]

动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。你认为这一说法：（）

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第1题

动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（）此题为判断题(对，错)。

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第2题

宴会食物原料中动物性食物主要能提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。（）

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第3题

食物中能调节我们身体机能的营养成分是（），能给我们提供能量的营养成分主要是（）

A.蛋白质

B.糖类和脂肪

C.维生素和矿物质

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第4题

食物中能调节我们身体机能的营养成分是（），能给我们提供能量的营养成分主要是

A.蛋白质

B.维生素和矿物质

C.糖类和脂肪

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第5题

能量的需要主要是由食物中的（）在代谢过程中氧化所释放的热能提供

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.维生素、矿物质、碳水化合物

C.脂肪、蛋白质、矿物质

D.矿物质、碳水化合物、蛋白质

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第6题

维生素D的来源有（）两个

A.外源性维生素D和内源性维生素D

B.植物性维生素D和脂肪性维生素D

C.动物性食物和植物性食物

D.肠溶性和水溶性

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第7题

对于动物性食物来说，烹调过程中损失的主要是维生素，其他营养素含量变化不大，所以煮肉、炖肉比炒肉、蒸肉好。()

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第8题

食品中的（）主要是食物中所含各种矿物质的氧化物和少量杂质。

A.蛋白质

B.可溶性糖

C.灰分

D.维生素

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第9题

谷类食物营养成分主要是：()

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

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第10题

动物性食物可提供重要营养素（）。

A.优质蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素A源

D.纤维素

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