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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在果蔬中具有收敛性涩味的物质是（)。

A.磷酸

B.氨基酸

C.维生素

D.单宁

答案

D、单宁

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更多“在果蔬中具有收敛性涩味的物质是()。”相关的问题

第1题

果胶物质以果胶、果胶酸和（)三种形式存在于果蔬中。

A.明胶

B.原果胶

C.蛋白

D.脂质

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第2题

我国食用菌产业在农业中目前位于粮、棉、果、蔬之后，列居第五位。（)

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第3题

以下关于石灰氮的描述正确的是（)。

A.在国外有果蔬钙片之称

B.是一种缓效氮肥

C.具有消毒、灭虫、防病作用

D.具有改良土壤和保护环境作用

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第4题

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应，导致成品色素加深。

果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（)和（)反应，导致成品色素加深。

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第5题

果蔬原料在缓冻的情况下，冰晶体主要在（)中形成。

A.整个组织

B.原生质中

C.细胞间隙

D.外表面组织

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第6题

下列生物中，能进行次级生产的是（)

A.果蔬

B.小麦

C.水稻

D.羊

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第7题

在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（)。

A.切分

B.预处理

C.采收

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第8题

果蔬中水分状态分为（)、（)、化合水。

果蔬中水分状态分为 ()、()、化合水。

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第9题

下列选项中，不属于良好农业规范控制的过程和内容是（)。

A.果蔬种植的肥料品种选择

B.清洗与摆放

C.包装

D.运输过程中常见的微生物危害和化学危害

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第10题

光电式果蔬分级机中，（)果蔬分级机与输送速度无关。

A.遮断式

B.脉冲式

C.水平屏障式

D.垂直屏障式

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第11题

果蔬贮藏中，通常要求低温贮藏库中的相对湿度为（)。

A.60%-65%

B. 65%-70%

C. 70%-80%

D.80%-90%

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