题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
营养卫生学在研究烹调工艺全过程中原料及菜肴的卫生状况和考察在烹调过程中()物质的产生时要用到营养卫生学的知识。
A.有害
B.无害
C.有毒
D.有益
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.有害
B.无害
C.有毒
D.有益
A.烹调法反映的是工艺的个别方法
B.烹调法的分类是以烹调技法为基础,以工艺特点为依据来进行的
C.烹调法是烹制工艺的一般方法
D.研究的重点是它的工艺特点