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[判断题]

返砂降低了糖的保藏作用,有损制品的品质和外观。()

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第1题
防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

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第2题
如果面粉变质或经高温处理,都将使淀粉酶受到损失,降低了面粉的(),不能迅速提供酵母所需糖源,而影响面团的正常发酵。

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第3题
在制作返砂蜜饯时,可以适量提高转化糖的比例,以达到返砂的目的。()
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第4题
地层压力大于井底压力时,地层流体流入井内,降低了环空上返速度。()
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第5题
增加镁摄入有利于降压的机制:()

A.镁降低了细胞内的钙,降低了血管的弹性与收缩力

B.提高血液粘稠度

C.直接扩张血管作用

D.改善心脏压力

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第6题
糖的存在可以抑制细菌的生长繁殖。这是由于糖的渗透压作用和细菌菌体竞争与水分子结合,导致菌体脱水,无法正常生长繁殖,因而糖的存在可以延长制品的保质期。()
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第7题
提高反应器压力,下述说法错误的是()。

A.提高脱硫率

B.有利于烯烃饱和作用

C.降低了脱硫率

D.增加了辛烷值损失

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第8题
新生儿使用保鲜膜的作用()

A.缠绕呼吸机管道降低了冷凝水的产生

B.辐射台铺保鲜膜防止患儿水分丢失

C.保鲜膜包裹早产儿为患儿保暖

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第9题
苯胺中氮原子采用sp2杂化,氮上未共用电子对与苯环有共轭作用,降低了氮原子的电子密度,使其碱性大大减弱。()
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第10题
枫糖的价格已经从三年前的每加仑22美元跳涨到今天的每加仑40美元,由此可推导出枫糖的收获者已经人为哄抬了价格,政府的价格管理法规必须控制上升的价格。下列哪一项,假如正确,最反对上面所得的结论?

A.政府已经要求枫糖收获者将他们的设备提交到市健康部注册。

B.病虫害和干旱已经阻碍了产糖枫树的生长,并且导致了枫糖收获量的减少。

C.枫糖由失业率很高的乡村地区出产。

D.枫糖收获的技术进步已经降低了生产成本。

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