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[判断题]

辣椒油最初产于法国，多用于吃西餐中的拌凉菜，也可佐蘸饺子。（）

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第1题

挂糊就是把各种粉糊以拌、拖或类似浇的手法均匀地包裹在原料的表面，多用于炸、溜、煎等烹调方法。（)

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第2题

有“西餐之母”美誉的国家是指（)。

A.法国

B.意大利

C.俄罗斯

D.德国

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第3题

吃西餐的时候，面包也要用刀叉切开来吃，或者拿在手上咬着吃。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

优质的白兰地产于法国的（）地区。

A.波尔图

B.勃根底

C.干邑

D.里昂

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第5题

吃西餐的时候，刀叉应该怎么拿（)。

A.左叉右刀

B.右叉左刀

C.根据个人喜好

D.只用其中一种

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第6题

珍珠鸡原产于（）。

A.非洲

B.北美洲

C.南美洲

D.法国

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第7题

全球最早的白兰地酒产于今天法国的（)

A.干邑地区

B.波尔多地区

C.雅文邑地区

D.香槟地区

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第8题

夏洛来牛原产于（）。

A.英国

B.法国

C.美国

D.瑞士

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第9题

夏洛来羊产于法国，是世界上著名的（）品种。

A.毛用

B.乳用

C.乳肉兼用

D.肉用

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第10题

在西餐宴会上使用刀叉应（)。

A.从头到尾只使用一副刀叉

B.随意使用

C.每吃一道菜都使用新的刀叉

D.自己搭配使用

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第11题

大型肉用品种利木赞牛原产于（)。

A.法国

B.荷兰

C.意大利

D.德国

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