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第2题
对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。
A.含氮量10%—20%
B.生物学价值高
C.含人体需要的各类必需氨基酸
D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近
E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
第5题
工艺成熟烟叶是在生理成熟的基础上,进行了内在物质的生理生化转化,达到了（）。
A.最高的含氮量
B.最高的成熟度
C.卷烟原料所要求的可加工性和可利用性,烟叶质量达最佳状态
D.最大产量
第9题
细胞内有重要作用的物质①酶、②磷脂、③核酸、④糖原，下列说法正确的是（）
A.①都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B.①②③都是由C、H、O、N、P元素构成
C.①③④都是由含氮的单体连接成的多聚体
D.④是动物细胞重要的储能物质
第10题
下列做法中，有益于人体健康的是（）。
A.为了给人体补充铁元素，用铁锅炒菜
B.为了杀菌和保鲜，用甲醛溶液浸泡海产品
C.为了提高牛奶的含氮量，向牛奶中添加三聚氰胺
D.为了防止污染，使用聚氯乙烯薄膜包装食品
第11题
下列有关化学与生活的说法中，不正确的是（）
A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点
B.为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺
C.回收处理废旧电池既可节约金属资源又可减少环境污染
D.合理控制化石燃料的燃烧并在煤炭中加入脱硫剂符合环保低碳的理念
