更多“对于蛋糕油，是一种优质的（）乳化剂。”相关的问题
第2题
采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）
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第3题
当乳化剂是亲水性的活性剂，HLB值（)7，则形成水包油型乳状液。
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第4题
乳化剂具有“两亲性”，在两相液体中，一头亲油（农药)，一头亲水。（)
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第5题
油包水乳化钻井液的乳化剂是亲油性较强的表面活性剂，其HLB值一般在（)。
A.3.5~6
B.7~9
C.7~10
D.1~3.5
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第8题
油包水乳化钻井液的pH值一般保持在（)范围内，此时乳化剂的效果最好。
A.5.5～6.5
B.6.5～7.5
C.7.5～9.5
D.8.5～10.5
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第9题
钻井液原材料包括（)。
A.解卡剂+发泡剂
B.膨润土+水+油+加重材料
C.乳化剂+堵漏剂
D.絮凝剂+杀菌剂
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第10题
蛋糕面糊的搅拌方法多样，油脂蛋糕通常采用（)方法。
A.蛋糖搅拌法
B.油糖搅拌法
C.混合搅拌法
D.分蛋搅拌法
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第11题
制作不同的蛋糕应采用不同的搅拌方法，戚风蛋糕采用的搅拌方法为（)。
A.蛋糖搅拌法
B.油糖搅拌法
C.混合搅拌法
D.分搅拌法
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