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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

总厨师长岗位职责,包括审定厨房各部门工作计划、()和生产标准。

A.培训计划

B.人员分工

C.规章制度

D.工作程序

E.检查食品库房

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第1题
总厨师长不参与厨房具体菜肴的制作。()
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第2题
零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划,但必需根据总厨师长的要求来制订。()
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第3题
贯彻执行《食品卫生法》和厨房卫生制度,厨师长要督促检查厨房的()。

A.食品原料

B.餐具、用具、工作场所

C.个人卫生

D.食品原料、餐具、用具、工作场所、个人卫生

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第4题
中西餐市场开发及发展计划的制订是餐饮部经理与总厨师长的岗位职责。()
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第5题
加工厨房厨师长全面负责中餐、西餐加工厨房的组织管理工作。()
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第6题
质量计划中管理职责应包括项目经理、施工经理、_______、项目各部门、作业单位、班组及体系各责任人员岗位职责。

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第7题
厨房管理的完整运转流程包括()。

A.确定生产目标、了解客情、生产成本分析、原料加工

B.生产计划过程、生产组织过程、生产控制过程、生产分析过程

C.菜单筹划、原料采购、质量分析、烹调装盘

D.制定产品规格、确定岗位职责、菜品销售、销售分析

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第8题
关于信息宣传报道,以下说法错误的是()

A.各部门和子公司负责人对本部门、本单位信息宣传报道工作负第一责任,对报送的各类稿件在内容筛选、文字加工、送审等各个环节,都要认真把关,尤其要确保稿件的真实性和准确性

B.各部门和子公司的新闻稿件须经过部门和单位负责人、分管领导审定后方可向办公室报送

C.通讯员主要职责是协调本部门、本单位的信息宣传报道工作,全面、准确、及时、客观地收集、整理、报送各类稿件

D.因宣传需求,各部门、各子公司可以将公司领导讲话稿、文件、会议材料等交给新闻媒体发布

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第9题
根据铁总运〔2015〕301号文要求,车辆(动车)段职责包含,负责制定5T设备检修维护管理岗位职责,确定岗位工作内容、标准、责任。()
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第10题
根据铁总运〔2015〕301号文要求,车辆(动车)段职责之二:负责制定5T设备检修维护管理岗位职责,确定岗位工作的()。

A.内容

B.标准

C.责任

D.考勤

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