首页 > 职业资格考试> 导游资格
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

鱼翅入锅前须用两片竹网将鱼翅夹紧,避免鱼翅收缩,吸收水分。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“鱼翅入锅前须用两片竹网将鱼翅夹紧,避免鱼翅收缩,吸收水分。(…”相关的问题
第1题
涨发鱼翅前不必根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开。()
点击查看答案
第2题
熏板是一种采用炭火烘焙干制加工的鱼翅品种,熏制后鱼翅的质地坚硬。()
点击查看答案
第3题
下列干料适宜油发的是()

A.筋蹄

B.干贝

C.鱼翅

点击查看答案
第4题
海参同人参、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。()
点击查看答案
第5题
下列干货原料用碱发最为适宜的是()。

A.鱼翅

B.鱿鱼

C.海蜇

D.肉皮

点击查看答案
第6题
鱼翅中胸翅的形状为()。

A.三角形

B.长三角形

C.等边三角形

D.钝三角形

点击查看答案
第7题
下列原料中可采用盐发方法涨发的是()。

A.猪蹄筋

B.鱼翅

C.海参

D.鲍鱼

点击查看答案
第8题
在厨房里,涨发鲍鱼、鱼翅是候锅岗位的工作职责。()
点击查看答案
第9题
鱼翅是用鲨鱼和鳐鱼的鳍加工制成的。()

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改