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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

加工果蔬汁的原料对成熟度的要求是（)。

A.未成熟

B.成熟

C.过熟

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第1题

下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（)。

A.果蔬汁

B.蜜饯

C.腌渍品

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第2题

果蔬汁原料要求出汁率()，取汁()。

果蔬汁原料要求出汁率（)，取汁（)。

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第3题

轧制工序对来料表面质量要求是（)。

A.无氧化层

B.无棱角形状

C.无铜屑粘附

D.无铣削加工缺陷

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第4题

食品物料特点为热敏性和氧化变质及其对加工过程的要求是（)。

A.要求低温、缺氧条件

B.要求浓缩食品、干制食品、冷冻食品和速冻食品成为主要形式

C.与水、空气等牛顿流体不同,粘度较大，加工设备要适应非牛顿流体的特性

D.同时应用吸附、离子交换、浸出、过滤分离以及膜分离等单元操作

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第5题

果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为()、()、()。

果蔬汁饮料按加工工艺不同可分为（)、（)、（)。

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第6题

原料的成熟度就是指原料的自然成熟度。（)

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第7题

选择零件表面加工方法的要求是：除保证质量要求外，还要满足()和()等方面的要求。

选择零件表面加工方法的要求是：除保证质量要求外，还要满足（)和（)等方面的要求。

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第8题

原料的成熟度的标准是一致的。（）

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第9题

原料的工艺成熟度名词解释

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第10题

无论什么菜肴都应选用成熟度较高的原料进行烹调。（)

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