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第3题
确定宴请地点要按照实际的需要，以下哪些原则是合理的（)
A.按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼
B.宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园
C.注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点
D.对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题
E.细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果
第4题
服务员在进行宴会斟酒服务过程中，应在客人干杯前后及时为宾客添斟，（），客人杯中酒液不足一半时也要添斟，客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。
A.每上一道新菜后
B.每吃完一道菜后
C.撤盘后
D.撤盘前
第9题
宴会、便餐使用单独的厅堂或包间一般（）。遇到集会活动的订餐标准偏低，如茶话会、低标准酒会、便餐、专场舞会等，或者就餐人数很少不能充分发挥场地效用，而主办者有又要求必须安排独立环境的，也可（）。
A.不再另行收取租金；另外加收场地租金
B.需要另行收取租金；不再加收场地租金
C.少量收取租金；另外加收场地租金
D.不再另行收取租金；另外加收场地租金
第10题
针对宣泄型投诉客户，在客户质疑我们的诚信、服务的情况下，处理过程中应注意（)沟通技巧。
A.注意时效性，尽可能的减少处理时间
B.缩短首次接触时间，可以在首次受理时就告知下一次的回复时间，这个时间要短
C.做初步核查情况的回复，但一定要做到规定时间内的回复
D.无论大小的承诺，一定要兑现
E.在向客户承诺的时间内未予以回复
