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第2题
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）
A.采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等
B.彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器
C.在专间或专用场所内加工直接入口食品
D.从业人员洗手消毒后加工熟食
第3题
以下说法正确的是（）
A.避免生熟食品交叉污染，烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开
B.高压线落地时要离开接地点至少20米，如已在20米之内，要并足或单足跳离20米以外，防止跨步电压触电
C.发生电器火灾时，应立即切断电源，用泡沫灭火器灭火
D.进入施工现场只要随时注意周围和自身所处环境安全，即可不戴安全帽
第8题
工作规范管理要求（）
A．不得储存、使用、销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂的商品、原辅料（含赠品、试吃品）B．有特殊温度要求的商品脱离冷链时间需要控制在规定的时间内C．商品不得在暴晒、雨淋的环境存放D．成品与半成品、生熟制品分开存放、销售；生、熟产品（即食食品）加工及取用器具分隔并做好防护，相应的制作工具不得混用； 使用专用工具、容器进行转运、存放并做好标识，避免交叉污染
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