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第3题
关于检验蛋糕成熟的方法，下列说法不正确的是（)。
A.看。看色泽是否达到制品要求的棕黄色，四周是否已经脱离模具，顶部是否已隆起
B.摸。用手掌轻轻触摸蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部呈固体状，没有流动性
C.闻。用鼻子闻，能闻到蛋糕应有的清香味
D.插。用竹签从蛋糕顶部插入，拔出后不粘手
第5题
预制混凝土构件外表面气孔数量多、孔径大，麻面产生的原因包括（)。
A.混凝土振捣不密实
B.模台清理不干净，涂刷脱模剂后，模台表面易形成凸起部位，混凝土浇筑、硬化后，易形成气孔
C.采用油脂类脱模剂，导致混凝土浇筑后，多油脂部位易形成气孔
D.混凝土振捣碰触线盒
