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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

扒鸭哪里是块宝（）

A.屁股

B.胸

C.腿

答案

屁股

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第1题

加工扒鸭时，在背部斩两刀呈十字形，其目的是（)。

A.外形美观

B.便于入味

C.便于下一步拆

D.外形美观、便于入味

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第2题

加工扒鸭时，在背部用刀新十字形的主要作用是便于一步拆骨。（)

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第3题

老八吃小汉堡时必备的食物是什么（）

A.腐乳，臭豆腐，老干妈

B.腐乳，臭豆腐，柠檬

C.黄瓜丝，大扒鸭，六舅

D.粑粑，粑粑，奥里给

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第4题

造成“鸭步”步态是哪块分肌肉的损伤（）

A.梨状肌

B.阔筋膜张肌肉c、臀中肌

C.臀小肌

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第5题

张天翼重要的儿童文学作品有（)。

A.《大林和小林》

B.《秃秃大王》

C.《金鸭帝国》

D.《宝葫芦的秘密》

E.《不动脑筋的故事》

F.《大灰狼》

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第6题

我们共有几种主题亲子房套餐它们的名字分别是什么（）

A.四种，分别是海底小纵队，小黄鸭，大嘴猴和嘉宝

B.三种，分别是海底小纵队，小黄鸭和大嘴猴

C.三种，分别是海底小纵队，大嘴猴和嘉宝

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第7题

换极捞块完毕后，“三摸一扒”是指：（）、（）、（）、扒（）。

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第8题

主人公王葆是在哪里得到的宝葫芦（）

A.花园里

B.河里

C.马路旁边的草丛里

D.同学郑小登家里

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第9题

永州血鸭的锅气操作关键点有哪些（)。

A.鸭块要爆出油、爆香

B.鸭块、鸭肠、鸭肾、姜片、啤酒按批量加工标准投料

C.煨制的时间不能超20分钟

D.单份备份的原汤200g/份

E.鸭血嫩(不起粉渣)，包浆油亮

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第10题

煎鸭胸时下列说法错误的是（)。

A.要先煎带皮的一面

B.煎好后应稍晾凉后再切片

C.只需煎带皮的一面

D.烹入白兰地应大火使其燃烧

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第11题

抄底股市，钱放在哪里安全（）

A.银行存款

B.余额宝

C.P2P

D.保险

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