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[判断题]

好莱客蒸箱新型、健康、独特的恒温蒸汽烹调模式;液晶显示,触摸控制、自动控水控温专利技术;全不锈钢的大容量,多层架烹饪内胆;专利弹射注水口设计、水满、水干报警;防干烧保护,水箱自排清洗功能()

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第1题
SCD39-C2T蒸箱蒸的快的核心技术有哪些()

A.110°C过温蒸汽,底部采用过温蒸汽发生器,相比普通蒸箱提速20%,彻底解决食物难熟的问题

B.预热快:迅捷速热技术(2800功率),源于方太独特的双蒸汽发生器

C.采用双蒸汽发生器技术,大蒸汽预热快,两股强蒸汽双管齐下,锁住食物营养与口感

D.动态蒸汽平衡技术,采用蒸汽循环系统,减少串味,食物鲜美

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第2题
好莱客基材是采用气候箱法来检测甲醛的吗()
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第3题
PRO蒸箱一键高温蒸汽自清洁功能,有效对腔体进行杀菌除味,呵护家人健康()
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第4题
以下那些蒸箱用以区别蒸锅技术缺失的核心点()

A.蒸锅蒸汽更足,预热快

B.蒸锅不能精准控温

C.蒸锅没有模式和智能菜单

D.蒸锅容易干烧且不好清理、不好存放

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第5题
65盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法()
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第6题
西式面点常用的恒温设备有()等。

A.蒸箱

B.电冰柜

C.发酵箱

D.电冰箱

E.和面机

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第7题

汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。()

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第8题
管片蒸汽养护分静养和蒸养两个阶段,其中蒸养分哪几个步骤()。

A.静停

B.升温

C.恒温

D.降温

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第9题
奶粉勺及恒温壶的消毒采用流通蒸汽消毒,保证水沸后蒸()分钟。消毒作用时间从水沸腾后有蒸汽冒出时开始计时

A.15-30

B.30-45

C.15-20

D.45-60

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第10题
以下选项中,以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法为()

A.盐煮

B.盐卤

C.盐焗

D.盐蒸

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第11题
健康的烹调方法,不包括()

A.蒸

B.煮

C.油炸

D.水滑熘

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