更多“下列中餐开始上餐的饭菜是()。”相关的问题
第1题
中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是冷盘菜、热荤菜、羹汤、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)
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第2题
在三餐用量上的分配的说法是早餐吃少，中餐吃饱，晚餐吃好。（)
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第3题
中餐分菜的方法有餐台分菜法、分菜台分菜法、（)分菜法。
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第4题
宴会开始，等客人将冷盘用到一半时，开始上热菜。（）
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第5题
中餐团体包餐的早餐服务，客到时服务员应该（)。
A.恭候宾客，引客入座
B.事前将该轩的就餐位置告之其领队，以免坐错位置
C.在台号牌上写上团体的名称，以便客人自己就座
D.与其带队一起，引客入座
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第6题
中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。（)
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第7题
中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设2人餐位。（）
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第8题
中餐零点铺台餐前准备工作通常是：正方形餐台铺设4人餐位。（）
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第9题
由于常用菜单中各种菜肴的食物餐份（单位量)组成配比是固定的，所以菜肴的定量只能做到基本一致。为了缩小食物定量与饭菜定量间的差距，应适当（）饭菜分配定量的起点额。
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第10题
婴幼儿进餐时要注意安全，餐前准备时（），避免烫伤。
A.饭菜温度要凉
B.饭菜温度略凉
C.饭菜温度略热
D.饭菜温度适宜
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