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[判断题]

由于舞厅光线不足,服务员请客人入座后应首先点燃蜡烛。()

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第1题
客人入座后,服务员主动把餐巾放在餐碟上。()
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第2题
参加会见的宾主双方入座后,服务员应()上茶水。

A.从右到左次序

B.按从左到右的次序

C.同时分别为主宾、主人双方同时上茶

D.先宾后主

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第3题
服务员在进行宴会斟酒服务过程中,应在客人干杯前后及时为宾客添斟,(),客人杯中酒液不足一半时也要添斟,客人互相敬酒时要随敬酒宾客及时添斟。

A.每上一道新菜后

B.每吃完一道菜后

C.撤盘后

D.撤盘前

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第4题
服务员应站在客人的()进行斟酒服务。

A.右侧身后

B.左侧身后

C.身边

D.后侧

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第5题
当宾客到达餐桌旁,值台服务员应协助迎宾员安排宾客入座。()
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第6题
客房服务员面对客人服务完毕时应()以示尊重。

A.立即离开

B.道声“再见”

C.先后退再转身离开

D.鞠躬后再离开

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第7题
客人租用物品的时间若超过自己当班的时间,服务员应()。

A.在当班记录上说明

B.转告下一班次服务员

C.请客人交还租借物

D.告诉客人还给下一班次的服务员

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第8题
餐厅服务员收银时,做法错误的选项是()。

A.客人提出结账时,要先斟上茶水,送上香中,再递送账单

B.呈送账单时,使用账单夹或托盘送上

C.换回余款或信用卡单据后,要及时放到盘子里交还客人

D.收取钱款后,应相信客人,不要当面清点,应去收银台清点人

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第9题
客房服务中,客人离店前服务员应做好哪些方面的工作?

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第10题
客人生病卧床,服务员应主动关心,请医生时要征询客人意见()。

A.May I help you?

B.Please take a good rest.

C.Would you like to see a doctor?

D.Do you want a doctor?

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第11题
中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、()、主宾和主人的特殊爱好等。

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