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第1题
凝胶糖果中水是作为分散介质起了两种作用——使亲水胶体胀润，形成松软的三维网络结构;将糖类分子变为溶液，紧紧吸附并固定在网络结构内的间隙处，形成一种均一的连续相，由此组成一种相对稳定的多相分散体系。()此题为判断题(对，错)。
第2题
按照石油沥青各组分含量的不同，可对沥青的胶体结构进行分类，当沥青质含量小于10%时，属于（)。（A)溶
按照石油沥青各组分含量的不同，可对沥青的胶体结构进行分类，当沥青质含量小于10%时，属于()。
(A)溶胶型结构
(B)凝胶型结构
(C)溶-凝胶型结构
(D)悬浮-密实结构
第3题
F取代基在脂肪链上的π值是0.17，在芳香环上π值是0.14，下面说法正确的是（)
A.F取代基在脂肪链上比氢疏水
B.F取代基在脂肪链上比氢亲水
C.同一取代基在不同环境下的π值可能不同
D.F取代基在芳香环上比氢亲水
第8题
HLB（）。
A.离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度急剧增大时的温度
B.非离子型表面活性剂溶解度随温度升高而急剧下降，溶液出现浑浊的现象
C.表面活性剂分子绨合形成胶束的最低浓度
D.表面活性剂使抑菌剂活性降低的现象
E.表面活性剂分子中亲水和亲油基团对水或油的综合亲合力
第9题
CMC是指（)。
A.离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度急剧增大时的温度
B.非离子型表面活性剂溶解度随温度升高而急剧下降，溶液出现浑浊的现象
C.表面活性剂分子绨合形成胶束的最低浓度
D.表面活性剂使抑菌剂活性降低的现象
E.表面活性剂分子中亲水和亲油基团对水或油的综合亲合力
第10题
Krafft Point是指（)。
A.离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度急剧增大时的温度
B.非离子型表面活性剂溶解度随温度升高而急剧下降，溶液出现浑浊的现象
C.表面活性剂分子绨合形成胶束的最低浓度
D.表面活性剂使抑菌剂活性降低的现象
E.表面活性剂分子中亲水和亲油基团对水或油的综合亲合力
