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[判断题]

550℃灼烧法适合所有食品中灰分的测定。（)

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第1题

在食品的灰分测定中，灼烧后的坩锅应冷却到（)再移入干燥器中。

A.100℃

B.150℃

C.200℃

D.300℃

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第2题

测定煤中灰分时，当灰分低于（)%时，不必进行检查性灼烧。

A.10.00

B.12.00

C.14.00

D.15.00

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第3题

煤样灰分为20.00%的煤样，缓慢灰化法测灰分应（)检查性灼烧。

A.15min

B.20min

C.30min

D.不必

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第4题

测定食品灰分过程中，样品炭化时若发生膨胀，可加入下列物质少许以避免样品溅出（)。

A.水

B.纯植物油

C.过氧化氢

D.异戊醇

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第5题

灰分测定方法可分为（)。

A.仪器灰化法

B.缓慢灰化法

C.快速灰化法

D.目测法

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第6题

GB/T5009.7—2016《食品中还原糖的测定》第一法是（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

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第7题

硝酸中灼烧残渣的测定利用的是酸碱滴定法。（)

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第8题

一般食品中还原糖、蔗糖、总糖的测定多采用（)。

A.相对密度法

B.旋光法

C.折光法

D.化学法

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第9题

食品样品无机化处理主要用于食品中无机元素测定，又称为（)。

A.无机物破坏法

B.有机物破坏法

C.干法灰化

D.湿法消化

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第10题

煤的工业分析中通常不作直接测定的是（)。

A.固定碳

B.灰分

C.水分

D.挥发分

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