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[判断题]

正常的禾谷类种子色泽明、黄亮、气味清香、无异味。（)

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第1题

油炸豆泡要色泽金黄，呈方圆形，柔软而有弹性，气味清香，不裂口，（)。

A.实心，不含油

B.空心，含油

C.含油，心实

D.不含油，无死心

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第2题

常乳的主要牲征是各种营养物质的比例含量（），其口味微甜清香，并且其色泽乳白纯正，乳糖含量较高。

A.正常稳定

B.相对稳定

C.基本稳定

D.趋于稳定

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第3题

咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。（）

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第4题

新鲜的面粉有正常的气味，色泽（）

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第5题

绿谷香眉的品质特征是外形紧密，条索纤细，色泽墨绿乌润，内质汤色黄绿带亮，滋味甘醇浓厚，持久耐泡，香气鲜爽，叶底柔嫩，饮后回味甘美。（）

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第6题

花生仁感官色泽、气味具有花生仁应有的正常色泽与气味，（）

A．形态饱满，破碎粒少，干燥

B．形态饱满，破碎粒多，干燥

C．形态饱满，破碎粒少，湿润

D．形态干瘪，破碎粒少，干燥

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第7题

正常奶油的特征是（）、组织状态正常，具有奶油的纯香味。

A.色泽浅黄

B.色泽深黄

C.色泽红黄

D.色泽洁白

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第8题

（)属于《进出境粮食检验检疫监督管理办法》中所称的粮食。

A.用于加工的禾谷类、豆类、油料类等作物的籽实

B.用于繁殖用途的禾谷类、豆类、油料类等作物的籽实

C.薯类的块根

D.薯类的块茎

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第9题

关于钾肥的施用，说法不正确的是（）

A.苗期对钾肥敏感

B.对烟草、马铃薯不宜施用氯化钾

C.对谷类植物、纤维植物不宜施用氯化钾

D.禾谷类植物施用钾肥效果不明显

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第10题

木耳菜有品质特点是：（)

A.柔嫩爽滑，清香多汁

B.质地柔嫩，色泽鲜艳

C.质地脆嫩，清香味浓

D.光滑味甜，色彩浓绿

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