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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

为降低搅拌剪切速率，改善混合特性，可（)，以维持P0/VL不变

A.适当增加搅拌叶轮直径

B.适当减小搅拌叶轮直径

C.降低搅拌转速

D.提高搅拌转速

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第1题

在水泥浆的混合过程中，剪切速率与()是重要因素。

在水泥浆的混合过程中，剪切速率与（)是重要因素。

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第2题

搅拌叶轮类型的选择主要考虑功率准数和混合特性以及叶轮所产生的液流作用力等等。（)

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第3题

以下哪些是乳制品的烘焙工艺特性（)。

A.提高面团的吸水事

B.提高面团筋力和搅拌能力

C.改善面团的物理性质

D.提高面团的发酵耐力

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第4题

有关改善搅拌效果的工程措施，错误的说法是（)。

A.加挡板,消除打旋，增加阻力

B.降低搅拌转速,较小流量、压头

C.偏心安装搅拌器,破坏循环回路的对称性

D.装导流筒,避免短路及死区

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第5题

适当增大搅拌涡轮直径Di有利于均匀混合，可缩短混合时间。（)

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第6题

以下可达到控制溶氧目的的措施有（)。

A.改变通气速率

B.加入微滤膜介质

C.改变发酵液的理化性质

D.改变搅拌速度

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第7题

加强对磷矿的分解过程搅拌，下列说法错误的是（)。

A.可提高颗粒表面的扩散速率;

B.可加速磷矿的分解;

C.可缩短反应停留时间;

D.要增加能耗。

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第8题

一般而言，丝状微生物发酵，受搅拌剪切的影响较明显，而搅拌叶尖线速度是决定搅拌剪切强度的关键。（)

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第9题

制作不同的蛋糕应采用不同的搅拌方法，戚风蛋糕采用的搅拌方法为（)。

A.蛋糖搅拌法

B.油糖搅拌法

C.混合搅拌法

D.分搅拌法

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第10题

配制含毒剧药物散剂时，为使其均匀混合应采用（)。

A.过筛法

B.振摇法

C.搅拌法

D.等量递增法

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