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第3题
（)是指用钢质材料或无机纤维材料做帘面，用钢质材料做导轨、座板、夹板、门楣、防护罩（箱体)等，并配以卷门机和控制箱所组成的符合耐火完整性、隔热性和防烟性能要求的卷帘。
A.钢质防火卷帘
B.双帘面防火卷帘
C.无机纤维复合防火卷帘
D.特级防火卷帘
第4题
腌制是指用（)等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并
腌制是指用()等腌制材料处理食品原料，使其渗入食品组织内，以提高其渗透压，降低其水分活度，并有选择性地抑制微生物的活动，促进有益微生物的活动，从而防止食品的腐败，改善食品食用品质的加工方法。
第5题
对毛笔的表述正确的是（)。
A.硬豪、软豪、兼豪三种不同性能的笔用途是一样的
B.从构成上看，毛笔由笔杆和笔毛组成
C.硬豪笔一般由山羊的毛作原料
D.兼豪笔一般是指用两种兽毛作原料制成
第8题
某冰淇淋，重量68g，其中蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少？如
果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米？多少克的米饭？（100g大米含蛋白质7．7g，脂肪0．6g，碳水化合物77．4g，米饭的生熟比为0．5）
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第11题
()剂型一般系在水浸出剂型的基础上，将水浸出提液进一步浓缩处理，加入适量蔗糖(或蜂蜜)或其它辅助料制成。
（)剂型一般系在水浸出剂型的基础上，将水浸出提液进一步浓缩处理，加入适量蔗糖（或蜂蜜)或其它辅助料制成。
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