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更多“大翻前,要用“见勺”方法,把勺内菜看转动几次,然后再进行大翻…”相关的问题
第2题
对叉勺分菜方法表述不正确的是（）
A.只用于西餐高档宴会服务
B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人
C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀
D.一般用于中餐汤菜的分派
E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用
第4题
叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从（)开始，按顺时针方向绕台进行。
A.主人右侧
B.主宾左侧
C.主宾右侧
D.主人左侧
第5题
在码放英国茶茶具时，（)。
A.茶勺与茶杯呈30度，茶杯把指向客人
B.茶勺与茶杯呈30度以下，茶杯把与客人平行
C.茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行
D.茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把指向客人
第10题
调配婴儿奶粉时，正确的方法是（）。A.用洁净的温开水，且只煮沸过一次B.按照书上标明的配备比例制
调配婴儿奶粉时，正确的方法是（）。
A.用洁净的温开水，且只煮沸过一次
B.按照书上标明的配备比例制作
C.奶粉应是满满的装入量勺
D.奶粉应该是装实后装入量勺
