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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

卡布奇诺（堂食拉花）: ①拿取敞口咖啡杯，放于出料口下方，按下咖啡（kb/nt）键位出料 ②称取170g 牛奶注入拉花奶缸中，空喷蒸汽棒，按下“kabu”打奶键位，待打发结束，匀速摇晃奶缸，使牛奶与奶沫充分融合。可轻击台面，震碎较大气泡 ③左手握住咖啡杯，右手持奶缸。马克杯向右倾斜呈45 度角，将整理好的牛奶呈圆形注入基底意式浓缩液中（注意压白）。高度约为10 厘米，待5 分满时，倾斜奶缸使奶缸靠于咖啡杯口，注入牛奶，待9 分满时向后拉心（）

答案

是

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更多“卡布奇诺（堂食拉花）: ①拿取敞口咖啡杯，放于出料口下方，按…”相关的问题

第1题

拿铁（堂食拉花）: ①取敞口咖啡杯，放于出料口下方，按下咖啡（kb/nt）键位出料 ② 取170g 牛奶注入拉花奶缸中，空喷蒸汽棒，按“nate/moka”打奶键位，待打发结束，匀速摇晃奶缸，使牛奶与奶沫充分融合。（可轻击台面，震碎较大气泡） ③左手握住咖啡杯，右手持奶缸。马克杯向右倾斜呈45 度角，将整理好的牛奶呈圆形注入基底意式浓缩液中（注意压白）。高度约为10 厘米，待8 分满时，拉花杯放低，然后在原处开始左右晃动使弧形图案线条产生并向后移动，向前回收掉牛奶，勾出叶子中心线条使图案成树叶形（）

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第2题

白巧克力摩卡（堂食）：白巧克力糖浆（使用糖浆挤压头，按压一次）10g，于马克杯中，放于咖啡机出料口下方，按下baimoka 键位，待出料结束，沿杯壁挤入30±5g 奶油（呈冰淇淋状）（）

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第3题

摩卡（外带） : 称取3g 白巧克力糖浆打底，于12oz 咖啡纸杯中，放于咖啡机出料口下方，按摩卡键位，待出料结束，沿杯壁一处挤入5g 奶油，呈“z”字形淋入好时巧克力酱3g，加盖（）

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第4题

白巧克力摩卡（外带）：白巧克力糖浆（使用糖浆挤压头，按压一次）（）g，于咖啡纸杯中，放于咖啡机出料口下方，按下baimoka 键位，待出料结束，沿杯壁挤入（）±5g 奶油（奶油尖处与杯口齐平），加盖

A.5, 20

B.5, 25

C.10, 20

D.10, 25

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第5题

冰拿铁（堂食）: 点击拿铁浓缩键位，根据餐厅实际需求，可提前打制2~3 杯意式浓缩液冷藏保存（待咖啡温度降至常温时才可放入冷藏储存，冷藏保存24 小时废弃），顾客点购时，拿取透明杯一个，称取冰块70g，自冷藏冰箱拿出牛奶注入170g，咖啡杯中心区域注入67g 浓缩咖啡液（）

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第6题

卡布奇诺咖啡制作步骤一：用摩卡壶做出一杯意式热咖啡，倒入咖啡杯中，咖啡量是杯子的（)。

A.2/3

B.1/2

C.1/3

D.1/4

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第7题

为什么“给阿姨倒一杯卡布奇诺”（）

A.为了看阿姨出炸弹

B.因为阿姨出牌太慢

C.因为阿姨爱喝咖啡

D.因为要吃电脑屏幕

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第8题

关于卡布奇诺以下选项正确的是（）

A.500pp杯

B.卡布奇诺粉60g

C.5元

D.盖盖出餐

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第9题

正常生产过程中，水泥卸料不能完成，监控画面无报警，称量仪表上一直显示有600KG但无法卸料，分析原因：（）。

A.水泥蝶阀被异物卡住了

B.电磁阀卡死了

C.粉料待料斗的出灰口堵死了

D.水泥称的传感器损坏了

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第10题

以下操作正确的是（）

A.开封后的面粉班后敞口存放

B.员工出去就餐期间，绞肉机出料口的脊膘可以不清理

C.切好的牛肚丝封膜后放入冰箱

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