题目内容
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[单选题]
均质是在高速剪切作用下使()破碎并分散于乳中,乳浆中的表面活性物质在其被破碎后的外层会形成新的膜。
A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
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A.乳脂肪球
B.酪蛋白颗粒
C.乳清蛋白分子
D.乳糖分子
A.30
B.40
C.50
D.60
E.80